大手まんぢゅうビール開発　売れ残り品アップサイクル

　㈱大手饅頭伊部屋（岡山市北区京橋町8－2、大岸豊和社長、資本金1000万円）は、宮下酒造㈱（同市）と連携し、「大手まんぢゅう」を副原料としたクラフトビールを開発した。

　島根県のどじょう掬いまんじゅうが規格外品でクラフトビールをつくっていることを知り、宮下酒造に売れ残り品のアップサイクルを相談した。和菓子と一緒に楽しむことを想定し、チョコレートにも合う黒ビールを選択。仕込みの際に投入し、すっきりとした味わいの中にこくと甘みを引き出したという。