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業界大予測[青果物卸]岡山丸果社長 坪井克己氏

24年問題で調達難 業態間の連携強化

 2023年は外出制限の緩和で飲食、宴会など業務用青果物が堅調だったが、コロナ禍前の70%程度にとどまった。輸入果実は引き続き調達難で、品ぞろえの点でも苦労した

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本誌:2024年1月1日号 35ページ
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