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ジャーナルMARS Japan

切れ端食材で「食べる調味料」 フードロスに一石投じる

 水槽設備設計施工、水産食品卸などのMARS Japan㈱(倉敷市中島1913、原卓也社長、資本金1000万円)はこのほど、食品の製造過程で発生する切れ端、規格外品を活用した食べる調味料「もったいないシリーズ」を開発した。

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本誌:2023年2月13日号 2ページ
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