Ｑ　春菊はホウレンソウより栄養が豊富で健康に良いと聞きました。どのような点が優れているのでしょうか。

健康維持に優れた“食べる風邪薬”

Ａ　なべ物に春菊は欠かせないですね。地中海原産で、室町時代に日本に伝わってきました。菊に似た花を咲かせることから、この名前がついたとされており、別名「菊菜」とも呼ばれています。食用としているのは日本や中国などの東アジアだけのようで、他の地域では観賞用として広まりました。ホウレンソウに比べてβ－カロチンが豊富に含まれており、目や皮膚の健康を保つ効果が期待出来ます。また、ホウレンソウは身体を冷やす性質をもっていますが、春菊にはそのような性質はありませんので、冷え性の方でも安心して食することが出来ます。さらに、ホウレンソウには、体内結石の原因となるアク（シュウ酸）が多量に含まれていますが、春菊にはほとんど含まれていません。その他、様々な有効成分が含まれており、健康維持に優れた効果があることがわかってきました。

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