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ジャーナル菊池酒造

山廃仕込み純米酒発売 雄町米原料にまろやか

 菊池酒造㈱(倉敷市玉島阿賀崎1212、菊池東社長、資本金1000万円)は、山廃仕込みの純米酒「燦然(さんぜん) 山廃純米雄町」を発売した。

 山廃仕込みは、アルコール発酵に必要な酵母菌を増殖させた......

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本誌:2017年11.6号 14ページ
関連リンク:菊池酒造

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