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業界大予測[外食]いんでいら社長 出井達海 氏

低価格化が顕著に 安い食材需要増加

 昨年も岡山市中心部へ、県外ラーメンチェーン「来来亭」「天下一品」が進出したほか、セルフうどん店「丸亀製麺」も次々に店舗を増やした。大手チェーンの攻勢もあり、県下外食業界で、一層オーバーストアが進んだ......

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本誌:2010年1.1号 69ページ

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