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鮟鱇のロティ 淡いニンニク風味 牡蠣の焼きリゾット添え

 ニンニクが香る旬の鮟鱇(アンコウ)と赤ワインの奏でるハーモニーに焼きリゾットのパリパリした食感も加わったこだわりの逸品。1月から10周年謝恩ランチで提供するシェフの自信作。

ホテルグランヴィア岡山......

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本誌:2005年1.11号 33ページ

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