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業界大予測社交  岡山県社交料飲生活衛生同業組合理事長 斉藤勝也氏

店舗は小規模化 真の経営者育成

 年ごとに厳しさを増す経済情勢の中、各企業が社交費などの経費節減を進め、飲食店経営はその深刻さに一層拍車が掛かりました。

 お客が飲む回数を減らしている上、客単価も減少しているため、売り上げを伸ばし......

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本誌:2004年1.1(第2部) 37ページ

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